Ореховый торт с кремом и шоколадом
Один из любимых тортов в нашей семье. Т.к. я не большой любитель шоколада, я испекла 2 разных коржа, белый и шоколадный, но вы можете испечь полностью шоколадные коржи, вместо 2ух столовых ложек шоколадной пудры добавьте 4. Украсьте торт на свой вкус, ягодами, орехами, белым шоколадом или присыпкой, как сделал я, приготовив этот торт ко дню влюбленных.
???????????
- 200г шоколадной пудры
- 1-1,5 стакана грецких орехов
- 3 яйца
- 1ст. сахара (я использую не полный)
- 1ст. сметаны
- 1,5ст. муки
- 0,5 банки сгущенного молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 (4) ст.л. какао (2 ст.л. на каждый корж)
- 1 яйцо
- 1ст. сахара (не полный)
- 0,5ст. молока
- 0,5 банки сгущенного молока
- 280-300г размягченого сливочного масла
- для помадки: 150г темного шоколада
- 60г сливочного масла
- 4 ст.л. горячей воды
??????????
Растереть яйца с сахаром в глубокой миске, вмешать сметану и сгущенку. Затем всыпать просеянную муку, добавить разрыхлитель и вымесить тесто. Оно должно получится густым и текучим.
Смазать 2 одинаковых формы маслом и присыпать слегка мукой. Разогреть духовку до 220'С.
Если вы готовить торт полностью шоколадным, то добавьте в тесто 4 ст.л. шоколадной пудры, перемешайте и вылейте тесто в 2 формы одинакового количества. Если 2 коржа разных, как приготовила я, то разделите тесто на 2 ровные части, одну часть вылейте в первую форму, во вторую часть добавьте 2 ст.л. шоколадной пудры, тщательно перемешайте и вылейте во вторую форму.
Готовить в разогретой духовке до готовности, 25-30 мин. Проверить тесто зубочисткой. При необходимости форму закрыть фольгой.
Оба коржа остудить и разрезать вдоль пополам.
Приготовить крем, растерев яйцо с сахаром в небольшой кастрюльке, влить холодное молоко. Поставить на маленький огонь и варить при постоянном помешивании до загустения крема, затем остудить.
Отдельно взбить размягченное масло в глубокой миске, продолжая взбивать, постепенно ввести заварной крем, а затем влить оставшееся сгущенное молоко.
Приготовить помадку: растопить в небольшой кастрюльке темный шоколад на водяной бане или на очень маленьком огне, добавить сливочное масло, перемешать, затем влить горячую воду и тщательно перемешать еще раз, остудить.
Собрать торт: смазать темный корж сверху кремом, присыпать молотыми орехами, сверху накрыть светлым коржом, опять смазать кремом и присыпать орехами и так повторить с остальными коржами. Смазать торт по бокам оставшимся кремом, а затем полностью обмазать торт шоколадной помадкой.
Украсить орехами, присыпкой, ягодами или белым шоколадом.
Перед подачей торт лучше держать при комнатной температуре, около 30 мин или больше.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
